Placuszki z kalarepą

 

Przepis pochodzi jeszcze ze starego bloga, zresztą tam jest na prawdę kopalnia przepisów. Tylko jak to bywa jest ich sporo ale dochodzą nowe przepisy i tak się człowiek gubi. Placuszkom postanowiłam dać jeszcze jedną szansę i wykonać je w nowej, zdrowszej odsłonie. Takie placuszki możecie przygotować prawie z każdego warzywa (cukinia, burak, por a w ciut słodszej wersji możemy pokusić się o dodanie startej marchewki). Co w nich podoba mi się najbardziej – możecie je usmażyć, upiec w piekarniku lub ugotować w parowarze. Świetnie smakują na ciepło – lekko chrupiące zewnętrze, kryje delikatny i kremowy środek.

Do przygotowania ok 12 średniej wielkości placuszków potrzebujemy:

– 1 filiżankę maki bezglutenowej
– pęczek świeżego koperku
– szczyptę soli i pieprzu
– 1 duży kubeczek jogurtu sojowego (ok 400-500 g)
– 1 kalarepę (ok 430 g), startą na drobnych oczkach, odciśniętą z wody
– 3 łyżki płatków drożdżowych (nadadzą placuszkom lekko serowego smaku)

W misce umieszczamy mąkę, koperek, przyprawy oraz jogurt – całość mieszamy łyżką aż składniki się połączą. Dodajemy kalarepę, płatki drożdżowe cały czas mieszając. Nakładamy łyżką porcje na rozgrzaną patelnię (najlepiej z odrobiną tłuszczu). Smażymy z obu stron na rumiany kolor.  Podajemy gorące – np u nas w towarzystwie sosu pomidorowego z dodatkiem chilli oraz kukurydzy i zielonego groszku.