Cukiniowy sos na zimę

 

Korzystając z resztek dostępnej cukini chciałam Wam pokazać jaki sos przygotowałam sobie na zimę. Możecie go przełozyć do słoików lub zamrozić. Pasuje do wszystkiego – mięs, ryżu, makaronu. Ja najchętniej zjadam go z ugotowaną kaszą i wtedy staje się cukiniowym gulaszem.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 1 czebulę, utartę na tarce
• 500 g utarte j cukinii
• ok 100 ml śmietanki wegańskiej
• 2-4 łyżki curry
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• ok. 150 ml bulionu do podlania

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i gdy będzie gorący podsmażamy na nim cebulę aż będzie szklista. Dodajemy utartą cukinię i podsmażamy do miękkości na średnim ogniu (ok 10 – 15 minut). Dodajemy bulion, śmietanę oraz przyprawy, dalej dusimy, aż płynna część w znacznej mierze odparuje. Możemy od razu podawać na gorąco np z kaszą, to mój ulubiony sposób zjadania. Smacznego!