Coleslaw z wegańskim, orzechowym sosem

 

Lubię wszelkie sałatki i surówki, ale nie lubię tej zabawy w krojenie, siekanie, tarcie itp. Jestem leniwa w kuchni i jeżeli mogę to idę trochę na skróty. Taka jest ta sałatka, zrobiona przy pomocy robota kuchennego. Przepysznie chrupiąca, jesienna i smaczna pomimo tego, że jest wegańska. Spróbujcie, bo świetnie nada się do obiadu dla całej rodziny czy też na grilla.

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• 1/2 główki małej kapusty
• 1/3 – 1/2 czerwonej kapusty
• 4 spore marchewki
• 10 łyżek jogurtu wegańskiego
• 10 łyżek zmielonych orzechów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego jabłkowego
• odrobina soku z cytryny
• sól, pieprz i ewentualnie zioła do smaku

Obie kapusty obieramy, wykrawamy środek i szatkujemy (ja zrobiłam to w robocie kuchennym). Marchewki myjemy, obieramy i trzemy (tutaj znowu pomógł mi robot) i dodajemy do kapusty. Przygotowujemy sos – w miseczce mieszamy orzechy, jogurt, oliwę i przyprawy. Sałatkę mieszamy z sosem i podajemy (ewentualnie doprawiamy). Smacznego!