Marynarski kociołek

 

Jakiś czas temu będąc w wszystkim Wam znanej szwedzkiej sieciówce dorwałam świetną książkę kucharską. Jedną z pozycji do ugotowania zaznaczyłam właśnie tę zupę. Czułam, że będzie to coś wyjątkowego. Dodając trochę składników od siebie zupa nabrała jeszcze lepszego smaku. Spróbujcie!

Do przygotowania potrzebujemy:

• 500 g nieobranych krewetek (same krewetki wykorzystamy później)
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 800 ml bulionu rybnego
• 200 ml śmietany kremówki (zrezygnowałam)
• 375 g łososia
• 6 szalotek (całych lub w połówkach)
• opakowanie mały krewetek (ok 200 g)
• 6 małych ziemniaków
• 200 g wędzonego łososia
• pęczek koperki
• młoda cebulka ze szczypiorem

Przygotowania zaczynamy od ugotowania bulionu. W garnku na maśle podsmażamy skorupki krewetek i czosnek (ok 10 minut, średni ogień). Dodajcie bulion rybny oraz ewentualnie śmietanę i gotujemy ok 10-15 minut na małym ogniu. Odcedzamy na sicie – potrzebujemy płynną część do dalszej pracy.
Łososia umyjcie, pokrójcie w dużą kostkę i wrzućcie do gotującej się zupy. Dodajcie pokrojoną cebulkę, ziemniaki (większe możecie pokroić w kostkę) i gotujcie ok 15 minut. Po tym czasie wrzućcie  oba rodzaje krewetek i gotujcie całość na małym ogniu ok 3-4 minuty. Chwilę przed podaniem dodajcie wędzonego łososia pokrojonego w cienkie paseczki. Gorącą zupę podawać w głębokich talerzach lub bulionówkach. Wierzch posypać posiekanym koperkiem i posiekaną młodą cebulką. Smacznego!