Bułeczki cynamonowe

 

Jesień przyszła (deszcz, zimno, wiatr) to trzeba włączyć środki zapobiegawcze. Na przykład na kolację można zjeść jeszcze ciepłe drożdżowe, cynamonowe bułeczki a do tego wypić kubek gorącego mleka kokosowego! Wiem, że to bomba kaloryczna, ale czasami trzeba sobie dogodzić. Te pyszne bułeczki charakterystyczna dla północnej Europy (w samym Hamburgu mamy coś podobnego – Franzbroetchen) wprost rozpływają się w ustach – taaak, to zasługa tej ogromnej ilości masła ; )

Do przygotowania bułeczek potrzebujemy:

ciasto:

• 500 g mąki orkiszowej + trochę do rozwałkowania
• 3/4 kostki drożdży
• 300 ml mleka kokosowego (u mnie Alpro)
• 120 g cukru + cukier do zaczynu
• 125 g stopionego, przestudzonego masła
• białko + odrobina

nadzienie (wszystkie składniki dokładnie mieszamy):

• 125 g masła (miękkiego)
• 80 g cukru (można dać więcej)
• 3 czubate łyżki cynamonu

Przygotowanie ciasta zaczynamy od nastawienia zaczynu – drożdże mieszamy z łyżka cukru, dwiema łyżkami mleka i łyżką mąki. Odstawiamy na 10 -15 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie przesiewamy do miski mąkę, cukier dodajemy mleko oraz masło. Delikatnie mieszamy (za mnie zrobił to robot) i dodajemy zaczyn. Teraz dokładnie wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto zagniatamy i szybko rozwałkowujemy. Wierzch smarujemy cynamonowym masłem. Zwijamy i kroimy na równej szerokości kawałki. Umieszczamy na blasze posmarowanej masłem (smarujemy mieszaniną białka i mleka) i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok 10-12 minut. Smacznego!

ps. Z mojego roztargnienia nie dodałam jajka do ciasta –  fakt wyszło trochę mniej zwarte, ale równie pyszne.