Hummus z pieczonych buraków

 

Był już hummus bez ciecierzycy (Hummus z cukinii), a teraz czas na hummus po polsku. Wiem, że pewnie co poniektórzy przyczepią się, że to znowu dziwoląg bo zabrakło jednego z podstawowych składników, ale co mi tam. A czemu po polsku? Bo z burakami, musztardą zamiast tahiny i rozmarynem. Moim zdaniem ta kombinacja to śniadaniowy niezbędnik.

Do przygotowania hummusu potrzebujemy:

• ok 250 g ciecierzycy (namoczonej przez noc i ugotowanej w nieosolonej wodzie)
• 350 g pieczonych buraków
• oliwę w oliwek
• sól, zioła
• 4 łyżeczki musztardy sarepskiej

W misie robota kuchennego umieszczamy ugotowaną ciecierzycę, musztardę sarepską, pokrojone w kostkę ugotowane buraki, oliwę z oliwek oraz sól i zioła (u mnie był to suszony rozmaryn). Całość miksujemy do połączenia składników, wierzch posypujemy szczypiorem i posypujemy czarnym sezamem. Przygotowany hummus przechowujemy do 3 dni w lodówce.

Smacznego!