Babka wielkanocna z jagodami

 

Babka na Wielkanoc musi być. Może skusicie się na moją bezglutenową babkę – bez mleka, laktozy i jajek. Ciasto jest niesamowicie smaczne i puszyste.

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

– 250 ml mleka roślinnego
– 50 g oleju roślinnego
– 100g mąki gryczanej
– 200g mąki z migdałów
– proszek do pieczenia
– 1 banana
– sok z cytryny
– 50 g cukru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 2 łyżki mąki z ciecierzycy

Opcjonalnie: jagody lub inne owoce

Mleko z olejem i cukrem zagotować po czym ostudzić. Obydwie mąki przesiać, dodać proszek, cynamon i płynne składniki. Banana rozdusić widelcem, skropić cytryną i wymieszać z resztą ciasta. Na sam koniec dodać jagody. Wymieszać i przelać ciasto do blachy wyłożonej papierem. Piec w 160 stopniach ok 40-45 minut.