Orkiszowe bułeczki czosnkowe

 

W całym domu pachnie delikatnie czosnkiem. Chyba jestem w niebie!? Nie, po pierwszym kęsie bułeczki znalazłam się w czosnkowym niebie. Pyszne!

Do przygotowania bułeczek potrzebujemy (12 małych bułeczek):

Uwaga! Wszystkie składniki odmierzamy tym samym kubkiem/szklanką

• 1/4 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody

Składniki umieszczamy w garnku, mieszamy i podgrzewamy. W trakcie gotowania mieszamy aż całość zacznie gęstnieć. Wtedy odstawiamy na bok do ostudzenia. Wykorzystamy później : )

• 1/2 szklanki mleka 3,8 %
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie drożdży
• 3,5 szklanki mąki
• 1 łyżka soli
• 1 – 2 łyżki oliwy
• 2 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

W miseczce mieszamy mleko, drożdże i 1 łyżkę cukru. Odstawiamy na bok na 5 minut. W tym czasie do dzieży miksera (lub naczynia w którym będziemy wyrabiać ciasto) przenosimy naszą ugotowaną wcześniej mieszaninę, mąkę, sól i pozostałe 3 łyżki cukru. Dodajemy zaczyn i mieszamy przez ok 5-7 minut. Dodajcie do ciasta oliwę i ponownie mieszajcie aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (jakieś 8 – 10 minut). Całość odstawiamy na ok 2 h aż zwiększy swoją objętość. po tym czasie wykładamy ciasto na posypaną mąką stolnicę i  dzielimy je na równe części. Uformowane bułeczki układamy na blasze do pieczenia i zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. Pieczemy ok 20 – 25 minut w piekaniku wcześniej nagrzanym do 180 stopni.