Bulgur z burakami i porzeczkowym sosem

 

Dzisiaj będzie na szybko – taka propozycja na kolację lub do zabrania jako lunch do pracy. Mi przypadła ona bardzo do gustu, szczególnie dobrze smakuje „wymiąchana” na drugi dzień.

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

• 1 filiżanka bulguru (przed ugotowaniem)
• 1 burak upieczony w folii w piekarniku
• ser kozi (wg uznania)
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• 2 łyżeczki gęstej konfitury z czarnej porzeczki

Bulgur gotujemy – 1 filiżankę kaszy w 2 filiżankach wody po czym studzimy. Upieczonego buraka obieramy, kroimy w kostkę. na talerzu układamy bulgur, który posypujemy obficie burakami i kozim serem. Całość polewamy sosem (oliwa z oliwek, sok z cytryny i konfitura). Smacznego!