Zapiekanka z ziemniaków i cukinii
To już prawie ostatni dzwonek żeby wykorzystać młode ziemniaki i cukinię. A korzystając ze sposobności przygotowałam zapiekankę – prostą, smaczną z dodatkiem świeżych ziół. Takie rzeczy zazwyczaj przygotowuję wieczorem a potem w porze obiadu lub kolacji odgrzewam i możemy się cieszyć przepysznym i lekkim posiłkiem.
Do przygotowania zapiekanki potrzebujemy:
– ok 500 g cukinii (użyłam zarówno zielonej jak i żółtej)
– ok 500 g młodych ziemniaków
– świeże zioła (tymianek, cząber itp)
– ok 500 g młodych ziemniaków
– świeże zioła (tymianek, cząber itp)
– sól, pieprz, słodką paprykę
– oliwę z oliwek
Cukinię i ziemniaki, dokładnie myjemy, ścieramy na tarce żeby uzyskać plastry równej grubości. Przekrawamy je na połówki. Ziemniaki na ok 10 minut umieszczamy w gotującej się wodzie, po czym odsączamy i studzimy. W naczyniu żaroodpornym układamy na zmianę plastry cukinii i ziemniaków, aż całkowicie wypełnimy je warzywami. Na wierzchu posypujemy ziołami, odrobiną soli, pieprzu oraz słodkiej papryki oraz skrapiamy olejem. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, pod przykryciem (najlepiej folii aluminiowej) ok 15-20 minut potem kolejne 5 minut bez przykrycia.
Podajemy gorące. Jeżeli macie ochotę możecie posypać wierzch serem przed zapieczeniem 🙂
Podajemy gorące. Jeżeli macie ochotę możecie posypać wierzch serem przed zapieczeniem 🙂
Wspaniała ta zapiekanka 🙂
Z chęcią bym spróbowała. Wygląda bardzo apetycznie.
Świetna! Prosta i pyszna! 🙂
Jak zawsze pysznie u Ciebie 🙂
Wygląda pysznie. Zapraszam do dodania przepisu do akcji Warzywa psiankowate 2015 🙂 Jutro już ostatni dzień.
Brakuje jeszcze banerka we wpisie. Proszę o uzupełnienie.
Już jest, coś mam chyba ze wzrokiem, przepraszam.