Sałatka z kalafiorem, brokułami i jajkiem

 

Kiedy po urlopie poszłam do pracy od razu wiedziałam, że będzie ciężko. Wczesne wstawanie nie koniecznie należy do moich ulubionych czynności… Po powrocie do domu miałam dosłownie 1 godzinę, żeby ogarnąć siebie i zrobić na szybko coś do jedzenia. O 18.00 wychodziliśmy na imprezę, a trzeba było odświeżyć make-up i coś zjeść. Jakąś lekką sałatkę, która trochę mnie „zapcha”, nada się do pracy i szybko ją przygotuję.

Do przygotowania potrzebujemy:

• kalafior i brokuł (w proporcji 1:1)
• pomidorki koktajlowe (u mnie spora garść)
• 2 ugotowane na twardo jajka
• czerwona cebula w piórkach (ja pominęłam, bo nie chciałam straszyć ludzi oddechem)
• czarne oliwki (chociaż ich nie powinno tutaj być, to świetnie smakują!)
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• w oryginalnej wersji: jogurt naturalny i czosnek – bo sałatkę mamy polać sosem czosnkowym, zresztą w obu odsłonach jest przepyszna.
• nasiona słonecznika

Kalafior i brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie tak aby były lekko twardawe. Odcedzamy i studzimy. Gdy będą zimne układamy je w miseczce, wrzucamy pomidory (najlepiej połówki), pokrojone na pół czarne oliwki, ćwiartki jajka. Przygotujemy teraz sos – oliwę z oliwek mieszamy z solą i pieprzem, mieszamy i polewamy sałatkę (alternatywnie możecie przygotować sos czosnkowy). Wierzch posypcie prażonym słonecznikiem. Smacznego!