Ciasto dyniowe z figami

Brrrr. Jesień zbliża się dużymi krokami niestety temperatury znacznie się obniżyły i od nie dawna raczymy się herbatkami (ja herbatę piję tylko w okresie jesienno- zimowym). Skoro jesień to dynia i figi! Postanowiliśmy te dwa składniki połączyć w cieście. Sprawdźcie sami czy jest to udany mariaż smaków!

Do przygotowania ciasta dyniowego z figami potrzebujemy:

– 400 g pure z dyni (u mnie Hokkaido)
– 1 banan (ok 100g)
– 1 kubek mleka bez laktozy (migdałowe)
– 4 świeże figi
– 1 cukier waniliowy
– 2 płaskie łyżki cukru
– opakowanie proszku do pieczenia
– 1/3 filiżanki oleju słonecznikowego
– 250-260 g mąki bezglutenowej (Schaer)

 

W sporej misce umieszczamy pure z dyni, banana oraz mleko i całość miksujemy do otrzymania jednolitej konsystencji. Dodajemy olej, cukier waniliowy, cukier i mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, porcjami dosypujemy do ciasta i mieszamy łyżką. Przenosimy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i na końcu „wciskamy” w nie 4 figi. Pieczemy w 170 stopniach ok 60 minut (termoobieg). Po wyjęciu z piekarnika studzimy i po ok 2 godzinach możemy delektować się przepysznym wypiekiem.

Wszystkiego jesiennego!