Pulpeciki z buraków, słodkich ziemniaków i świeżych ziół

 

Korzystając z sezonu na buraki postanowiłam przygotować pulpeciki z ich udziałem. Żeby uzyskać aromatyczne danie dodałam świeże zioła, takie jak cząber, tymianek.

Do przygotowania ok 16 pulpecików potrzebujemy:

– 500 g batatów
– 100 g buraków
– 4 czubate łyżki ugotowanej komosy
– cząber/tymianek (kupicie na platformie zakupowej LokalnyRolnik.pl)
– sól, pieprz
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
– 6 łyżek mąki gryczanej
– 4 łyżeczki mielonego lnu rozmieszane w ok 3/4 szklanki gorącej wody (zamiast jajka)

Bataty i buraki pieczemy w piekarniku przez ok 1h. Gdy będą miękkie studzimy, oddzielamy ze skórek i przenosimy do miski. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy i formuje w rękach (lub za pomocą dwóch łyżek) kuleczki. Umieszczamy na rozgrzanej patelni (z 1 łyżką tłuszczu) i smażymy z obu stron przez ok 10 minut na średnim ogniu. Jeżeli macie ochotę na zdrowszą wersję pulpeciki można przygotować w piekarniku (180 stopni przez 20-25 minut).

Wszystkiego zdrowego!