Pasta fasolowa z quinoa

 

Pasty na chleb są super – szybkie w przygotowaniu, smaczne. Można je dowolnie łączyć, doprawiać i możecie być pewni, że nigdy 2 razy takiej samej nie przygotujecie. Ja uwielbiam takie pasty na śniadanie stosować zamiast – serka, masła i 1000 rzeczy, które mogła bym zjeść. Niestety nie przygotowuję ich zbyt często a szkoda, bo to świetne zastępstwo – możemy tu przemycić tyle zdrowych rzeczy.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 400 g ugotowanej czerwonej fasoli
• ok 160 g quinoa (waga przed ugotowaniem)
• ok 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• odrobinę oliwy z oliwek
• 1-2 szt czerwonej papryki
• ok 1/2 cebuli
• sól, pieprz

W malakserze lub w pojemniku umieszczamy ugotowaną fasolę, koncentrat, oliwę, paprykę, cebulę oraz przyprawy. Wszystko blendujemy do uzyskania dość gęstej konsystencji po czym przenosimy do miski. Przyprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie ziołami. Dodajemy ugotowaną quinoa i mieszamy. Zostawiamy na kilka godzin do przegryzienia i ewentualnie później trochę solimy ; ). Smacznego!