Domowe knedle z owocami

 

Knedle to jedno z dań, które nieodłącznie kojarzą mi się z latem i od dawna chodziły mi po głowie. Bo czy może być coś smaczniejszego niż sezonowe owoce w ziemniaczanym cieście z dodatkiem masła i odrobiny cukru? A to wszystko na ciepło. Rozpusta dla podniebienia!

Do przygotowania knedli potrzebujemy:

• 500 g ugotowanych ziemniaków (mogą być w mundurkach albo już obrane)
• 2 jajka
• 350 g mąki (u mnie mieszanka mąk bezglutenowych)
• owoce: morele, truskawki itp
• szczypta cukru
• masło, płatki migdałów, śmietana do dekoracji
• cukier do posypania

Ostudzone, obrane ziemniaki rozgniatamy (ja zrobiłam to w garnku w którym się gotowały). Wbijamy jajka i całość mieszamy aż składniki się połączą. Po chwili porcjami dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto zagniatając. Gdy będzie gotowe wykładamy na stolnicę lub blat i rozwałkowujemy. Z ciasta wycinamy okręgi i w każdym kawałku umieszczamy owoc (u mnie była to połówka moreli).