Cukiniowy spód do pizzy

 

Pizza? Jak najbardziej. Zawsze. Po kalafiorowej przyszła kolej by wypróbować spód z cukinii. Jest aromatyczny, lekki, niskokaloryczny. W sklepach i na targu pojawiła już się pierwsza cukinia, więc grzechem byłoby nie wykorzystać tego pysznego warzywa!

Do przygotowania spodu z cukinii potrzebujemy:

• 900 g cukinii startej na drobnych oczkach (waga przed odciśnięciem wody)
• 2 jajka
• świeże zioła, pieprz
• ok 10 łyżek mąki (u mnie bezglutenowa), na samym początku daję ok 4 łyżki reszta zależy od tego jak dobrze odciśniecie wodę

Cukinię ścieramy na małych oczkach i bardzo mocno odciskamy nadmiar wody (najlepiej umieścić cukinię w bawełnianej ściereczce). Warzywo umieszczamy w misce, dodajemy jajka i zioła. Całość mieszamy i dodajemy mąkę, na początku 4 łyżki i w razie potrzeby  więcej i „ciasto” wyrabiamy rękoma. Wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem, cienko rozsmarowujemy i pieczemy ok między 15 a 30 minut (w zależności od grubości) w 170 stopniach.