Grecki rosół z cytryną

przez Szybko Tanio Smacznie · Opublikowano 22 stycznia 2016 · Zaktualizowano 24 lipca 2017

Czy wiecie w czym leżą zdrowotne właściwości rosołu? Ja nie wiem (jako naukowiec), ale jestem przekonana, że ten rodzaj posiłku w trakcie przeziębienia rozgrzeje mnie i nasyci. Bo chyba o to chodzi w tej zupie?!. Ja zapraszam Was dzisiaj na trochę inny rosół – grecki. Przepis dostałam od znajomej greczynki i podeszłam do niego z dużą nieufnością. Połączenie jest zaskakujące – kurczak i cytryna? Ale to się sprawdza – otrzymujemy pyszną zupę o świeżym, lekko cytrynowym smaku i uroczym żółtawym zabarwieniu. Moje obawy okazały się bezpodstawne – bo to cudo, przy którym nie trzeba się gimnastykować. Nie spędzicie godzin w kuchni, przy kuchence – krojąc, smażąc i mieszając w garnku.

Do przygotowania zupy potrzebujemy (na około 10 bulionówek):

– 250 g kurczaka (najlepiej piersi z kurczaka)
– 1 cytrynę (sok, ale dla dodania więcej smaku i koloru można zetrzeć ciut skórki; wybierzcie najlepiej niewoskowanie cytryny bio)
– oliwę z oliwek (ok 2 łyżki)
– 1 filiżankę ryżu
– 1 jajko
– sól, pieprz do smaku
– 1 cebulę

A teraz dziecinnie proste przygotowanie. Ugotujcie kurczaka w lekko osolonej wodzie. Po około 10 minutach wyjmijcie go, lekko przestudźcie i pokrójcie wzdłuż włókien. W nowym, odrobinę większym garnku zagotujcie wodę (możecie też wykorzystać bulion warzywny) i gdy będzie wrzała wrzućcie kurczaka. Po chwili dodajcie oliwę oraz przyprawy. Gotujcie na małym ogniu ok 20 minut po czym dodajcie drobno posiekaną cebulę a po ok 5-10 minutach filiżankę ryżu (dobrze go przed dodaniem do zupy trochę przepłukać po zimną wodą). Gdy ryż się ugotuje zdejmujemy zupę z ognia. Do kubka lub filiżanki wbijamy jajko i dodajemy sok z całej cytryny i dobrze mieszamy. Dodajemy powoli do zupy (ok 1/2) a potem resztę – oczywiście cały czas mieszamy. Podajemy gorące posypane cebulką i zielonym szczypiorem.

Smacznego i dajcie znać czy zupa przypadła Wam do gustu!