Wegański dal ze śmietaną z nerkowców

 

Szukam nowych smaków i inspiracji na jesień. Wiem, że ma być lekko, smacznie, sezonowo i aromatycznie. A co z tego wyniknie? Na przykład taki aromatyczny, całkiem łatwy w przygotowaniu dal. Postanowiłam trochę zaprzyjaźnić się z kuchnią indyjską – jej przyprawami, smakami i aromatami. Myślę, że ten kuchenny romans sprawdzi się idealnie w trakcie jesiennych, dżdżystych, chłodnych i wietrznych miesięcy. Dajcie znać jak Wy rozgrzewacie się

Do przygotowania dal’u  potrzebujemy:

– 1 kubek czerwonej soczewicy
– 3 szklanki wody
– 1 cebulę
– garść posiekanej pietruszki
– garść nerkowców (namoczonych w wodzie)
– sól, pieprz, curry, kminek, chilli, słodką paprykę

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą ok 10 minut dopóki woda nie będzie czysta. Możecie również namoczyć na chwilę soczewicę po czym umieścić ją w garnku razem z 2 kubkami wody i odrobiną soli. Gotujcie ją przez ok 20 minut. W tym czasie na patelni podsmażamy posiekaną cebulę razem z przyprawami i gdy będzie rumiana dodajemy ją do zupy. Całość doprawiamy gdy zajdzie taka potrzeba.
Teraz przygotujcie śmietanę z nerkowców. Do jej przygotowania potrzebujecie garść namoczonych nerkowców i 2 łyżki jogurtu sojowego. Całość blendujemy do otrzymania jednolitej konsystencji. Na talerze nakładamy dal, dekorujemy śmietaną i posypujemy posiekaną natką pietruszki. Zjadamy póki całość jest gorąca.

Smacznego!