Sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami

 

Tą sałatkę jadłam kilka lat temu u mojej szwagierki. Składniki są świetnie połączone i tworzą spójną całość, ciekawy smak, o którym nie można tak łatwo zapomnieć. Tak, przypomniałam sobie po jakimś czasie o tej kombinacji i stwierdziłam, że czas Wam ją przedstawić.

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

– 1 kg  młodych ziemniaków (kupicie na platformie LokalnyRolnik.pl)
– suszone pomidory (moim zdaniem im więcej tym lepiej
– 1/2 małej cebuli (drobno posiekanej)
– 2 łyżki sosu sojowego
– olej z suszonych pomidorów (2-3 łyżki)
– sól, pieprz
– świeża bazylia (5-6 listków)

Opłuczcie ziemniaki, umieśćcie w garnku i zalejcie wodą. Gotujcie na małym ogniu. Po ok 20-30 minutach nakłujcie delikatnie ziemniaki, aby sprawdzić czy już są ugotowane (jeżeli nie to, gotujcie jeszcze ok 10 minut). Ostudźcie, pokrójcie w dość spore kawałki i wrzućcie do miski. Dodajcie sos sojowy, cebulkę, pokrojone pomidory i olej z suszonych pomidorów. Całość wymieszajcie, doprawcie do smaku solą, pieprzem i świeżo posiekaną bazylią.