Kurczak z brzoskwiniami i ryżem

Będąc ostatnio u mojej przyjaciółki, zostałam poczęstowana obiadem. Kurczak z brzoskwiniami to bardzo szybka propozycja na obiad, a szczególnie teraz gdy mamy dostęp do świeżych owoców wydaje się być bardzo atrakcyjna.

Do przygotowania 1 porcji kurczaka z brzoskwiniami potrzebujemy:

– 1 pojedynczą pierś z kurczaka
– odrobinę ziół (bazylię, miętę, cząber, tymianek i inne ulubione)
– 3 świeże brzoskwinie pokrojone w kostkę (można zastąpić brzoskwiniami z puszki poza sezonem)
– ryż/kasza jaglana/quinoa

Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy kawałki. Podsmażamy na patelni (bez dodatku tłuszczu) razem z ziołami, aż mięso się przyrumieni (trwa to jakieś 10-15 minut). Dodajemy brzoskwinie i podsmażamy jeszcze ok. 10 minut. Podajemy z gorącym ryżem.
Smacznego!