Babka migdałowo – limonkowa
Do przygotowania babki migdałowo – limonkowej potrzebujemy:
- skórkę i sok z 2 limonek
- 200 g cukru
- 200 g masła (temp pokojowa)
- 6 jajek
- 300 g zmielonych migdałów (można je zastąpić mąką ryżową albo wymieszać w pożądanej proporcji)
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło, cukier i skórkę z limonki ubijcie na puszystą masę. Cały czas ubijając dodawajcie stopniowo jajka i porcjami wsypujcie sypkie składniki: migdały wymieszane ze skrobią i proszkiem do pieczenia. Na samym końcu dodajcie sok z limonki. Wymieszajcie i przełóżcie do formy do pieczenia. Pieczemy 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (termoobieg). Studzimy po czym wyjmujemy z foremki. Z soku i skórki z limonki oraz cukru pudru przygotować lukier, którym należy polać ciasto. Smacznego!