Zupa krem z czerwonej fasoli

 

Będąc ostatnio w Poznaniu w pewnej restauracji jedliśmy zupę z czerwonej fasoli. Tzn ja jadłam, ale podzieliłam się z współbiesiadnikami ; ). Zupa była smaczna, na tyle dobra, że przygotowałam ją w domu oczywiście trochę zmieniając jej komponenty. Jeżeli jesteście ciekawi efektów to przygotujcie ją w domu!

 

Do przygotowania potrzebujemy:

2 puszki czerwonej fasoli (łącznie ok 400 g po odsączeniu)
ok 500 ml bulionu (u mnie warzywny)
ok 150- 200 g boczku
1 szalotkę
2 – 3 łyzki pokrojonego w kostkę sera żółtego (może też być utarty, dałam to co miałam w lodówce)
sól, pieprz do smaku
coś zielonego  – bazylia, pietruszka lub koperek

Fasolę odcedzamy i przemywamy sporą ilością wody. Dodajemy do wrzącego się bulionu i gotujemy ok 20 minut. W tym czasie rozgrzewamy patelnię i wrzucamy na nią (jak będzie gorąca) pokrojony w drobną kostkę boczek i cebulkę – smażymy aż całość będzie rumiana. Zupę miksujemy blenderem i gdy będziemy już mieli jednolitą konsystencję dodajemy zawartość pateli. Mieszamy, podgrzewamy i doprawiamy. Zupę podajemy gorącą posypaną serem (wtedy fajnie się stopi) i posypaną czymś zielonym (u mnie bazylia, ale może być pietruszka czy koperek). Smacznego!!!