Schab pieczony w soli
Ten przepis jest dla leniwców lub dla tych którzy nie mają zbyt sporo czasu. Mięso wrzucamy do piekarnika i pieczemy, a my w tym czasie odpoczywamy. Efekt jest niezwykle przyjemny – otrzymujemy soczysty kawałek mięsa, które możemy podać na ciepło jak i na zimno. Może stanowić bazę obiadu, wykorzystacie jako wędlinę na śniadanie lub jako składnik sałatek. Zatem do dzieła!
Do przygotowania mięsa potrzebujemy:
- kawałek schabu
- sól (tyle ile wynosi waga mięsa)
- naczynie żaroodporne
Umyjcie mięso, osuszcie i możecie wyciąć wszystkie błonki. Zważcie mięso i do naczynia żaroodpornego wsypcie ilość soli odpowiadającą wadze mięsa (ja zawsze wsypuję trochę na dno, wkładam mięso i resztę soli wsypuję w wolne miejsca). Mój kawałek schabu ważył 1 kg i wykorzystałam 1 kg soli. Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. 1 kg mięsa to 1 godzina pieczenia. Smacznego!
Zazwyczaj robimy go na święta, ale w sumie nie wiem dlaczego tylko wtedy, bo faktycznie nie ma pracy przy nim, a efekt końcowy wyśmienity:-)
Zaciekawiłaś mnie. A można dać przyprawy, czy nie są tu potrzebne?
Nigdy nie piekłam mięsa z przyprawami ewentualnie może gałązka rozmarynu. Na pewno po upieczeniu jest delikatne w smaku więc można zaszaleć z jakimś sosem 😉
Dobrze zrozumiałam, że nie zasypujemy solą mięsa, ale wysypujemy ją wokół niego ? I czy pieczemy zakrywając naczynie ?
Można zasypać (ja tak robię – trochę na spód, dookoła i na wierzch) ale nie trzeba (moja mama na dno naczynia żaroodpornego kładzie mięso i sypie sól, czasami nawet ciut mniej bo np zabrakło i też wychodzi) 🙂 Tak pieczemy pod przykryciem.