Ciasto z masłem orzechowym i bananami

 

Dzisiejszy dzień to dla wielu dzieci zupełna nowość! Pierwszy dzień w szkole to duże wydarzenie także dla rodziców. Sama pamiętam jak wspólnie z rodzicami 1 września udaliśmy się do szkoły elegancko ubrani (jest nawet dokumentacja fotograficzna z tego wydarzenia!). Dla mnie była to podróż w nieznane, stres i przygoda. Żeby osłodzić ten wyjątkowy dzień zapraszam Was na ciasto. Upiekłam je oczywiście dla mojego małża, ale kompozycja smakowa wywołała okrzyki zachwytu (Kochanie, to ciasto jest przepyszne!) i długie uściski. No bo kto nie lubi połączenia, klasycznego i może ciut oklepanego, bananów i masła orzechowego?!

Do przygotowania blachy ciasta (średnica 15 cm) potrzebujemy:

– 500 g bananów (waga przed obraniem)
– 125 g masła orzechowego (2 łyżki z lekkim czubkiem)
– 2 filiżanki mleka roślinnego (użyłam ryżowe)
– opakowanie proszku do pieczenia
– opakowanie cukru waniliowego
– 5 łyżek mąki kokosowej
– 2 filiżanki mieszanki mąki bezglutenowej (użyłam tej od http://www.schaer.com)

Przygotowanie ciasta zaczynamy od umycia i obrania bananów, które miksujemy razem z masłem orzechowym do otrzymania jednolitej konsystencji. Przekładamy masę do miski i dodajemy mąkę, proszek, cukier oraz mleko roślinne. Całość mieszamy, przekładamy do formy do pieczenia i umieszczamy w nagrzanym do 170-180 stopni piekarnika. Pieczemy przez 30-35 minut z termoobiegiem. Przed pokrojeniem radzę dobrze wystudzić ciasto – konsystencja jest dość wilgotna i krojenie ciepłego ciasta może powodować jego kruszenie!

Życzę Wam smacznego!