Ryż z kurczakiem, suszonymi pomidorami i oliwkami
Pamiętacie szpinakowe szaleństwo z patelni? To danie przygotowałam na trochę podobnej zasadzie – wykorzystałam kurczaka, suszone pomidory oraz czarne oliwki. Do tego wszystkiego sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem.
Do przygotowania potrzebujemy:
- 200 g ryżu
- 100 g czarny oliwek
- 1 mała cebula
- ok 300 – 400 ml bulionu
- ok 150 g suszonych pomidorów
- spora garść posiekanej, świeżej pietruszki
- 400 g mięsa mielonego drobiowego
Na rozgrzanej patelni podsmażamy mięso wraz z cebulą, pokrojonymi pomidormi i oliwkami (ok 15-20 minut). Gdy będzie rumiane, dodajemy ryż i chwilę smażymy (tak aby ryz zrobił się prawie przezroczysty) wtedy dodajemy bulion i zmniejszamy płomień. Gotujemy ok 40 minut. Mieszamy i podlewamy bulionem. Na samym końcu doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z dipem czosnkowym (mieszamy jogurt z koperkiem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem). Smacznego!
