Pomidorowa z masłem orzechowym i nerkowcami

 

Pomidorowa kojarzy mi się ze szczęśliwym dzieciństwem. Postanowiłam trochę pokombinować ze smakami szczęśliwości, bezpieczeństwa.

Do przygotowania potrzebujemy:

• 3 średniej wielkości bataty
• 500 ml bulionu warzywnego
• 500 ml passaty pomidorowej
• 2 czerwone cebule
• odrobina tłuszczu do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• 1-3 łyżek masła orzechowego
• 1 garść nerkowców

Na rogrzanym tłuszczu podsmażamy pokrojoną cebulę i bataty. Smażymy ok 15 – 20 minut na średnim ogniu. Dodajemy bulion, passatę oraz nerkowce i gotujemy do miękkości (ok 15 -20 minut). Po tym czasie blendujemy, dodajemy małso orzechowe i ewentualnie przyprawiamy do smaku. Podajemy gorące posypane obficie szczypiorem. Smacznego!