Zupa z kasztanów

 

Jesień i zima to okres kiedy chcemy jeść więcej ciepłych potraw. Częściej sięgamy po „cięższe” dania, zupy. Okres ten, ze względu na dłuższe wieczory spędzamy w domu, zapraszamy znajomych. I jeżeli jesteśmy przy takich spotkaniach to czasami fajnie byłoby zaskoczyć swoich gości czymś nowym, ekstra. Taka jest trochę ta zupa, o której już tyle słyszałam i do której przygotowania zabierałam się chyba dwa lata. Nie wiem sama czy się bałam, ale nie minęło 15 minut a zupa była ugotowana, zmiksowana i mogłam ją podawać.

Do przygotowania zupy (4 bulionówki, dość pełne) potrzebujemy (oryginalny przepis Johann Lafer dla Kenwood):

• 2 szalotki
• 500 ml bulionu (ja miałam akurat pod ręką cielęcy)
• 180 g ugotowanych kasztanów jadalnych (kupiłam gotowe)
• 100 ml koniaku (w oryginale biały portwein)
• 100 ml śmietany kremówki + odrobinę do dekoracji (można zastąpić mlekiem kokosowym lub śmietanką kokosową)
• pietruszka posiekana do dekoracji
• tłuszcz do smażenia (w oryginale 50 g, ale ja dałam 1 łyżkę masła )
• sól, pieprz do smaku (dość sporo, bo zupa jest słodkawa)

Szalotki obieramy i podsmażamy w garnku aż będą szkliste (2-3 minuty na średnim ogniu) po czym dodajemy kasztany. Po chwili dodajemy koniak, bulion i śmietanę. Całość gotujemy z 5- 10 minut po czym blendujemy. Podajemy gorące posypane pietruszką, dodatkowo możemy wierzch ozdobić kleksem ubitej śmietany. Smacznego!