Kalafiorowy spód do pizzy

 

Lubicie pizzę? My lubimy, ale zwyczajna pizza jest dla mnie za ciężka. Przeważnie za tłusta, zbyt dużo sera no i jak dla mnie zbyt sycąca. Już jakiś czas temu okryłam kalafiorowy spód do ciasta i od tamtego dnia nie robię już innej pizzy. Ten spód jest idealny dla dbających o linię, gdy jemy za mało warzyw lub gdy chcemy te warzywa przemycić do jadłospisu np. dzieciom (ale jemy pizzę, taki paradoks!). Jeżeli macie ochotę to zamiast kalafiora możecie wykorzystać również brokuła.

Do przygotowania pizzy potrzebujemy:

Kalafiorowy spód:

– 200 g surowego kalafiora
– 4 łyżki płatków jaglanych lub innych (ewentualnie można dodać mąkę)
– 2 jajka
– sól, pieprz
– zioła i inne przyprawy (wg uznania; ja wykorzystałam oregano, koperek)

– dodatki u nas ricotta, ale świetnie sprawdzą się wszelkie warzywa

Dyniowy sos:

– ok 200 g upieczonej dyni
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego
– szczypta soli oraz pieprzu
– ok 100 ml bulionu warzywnego

W misie blendera umieszczamy kalafior i miksujemy go aż całość będzie drobno zmielona. Dodajemy jajka, przyprawy oraz płatki i jeszcze raz mieszamy w blenderze. Tak przygotowanie ciasto wykładamy na blachę do pieczenia i formujemy kształt (ciasto nie powinno być zbyt grube).
Kalafiorowy spód wkładamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy ok 15 minut. Gdy spód będzie podpieczony, studzimy. Po chwili nakładamy sos i rozprowadzamy go tworząc jednolitą warstwę. Na wierzchu układamy kawałki ricotty i posypujemy ziołami. Wkładamy na kolejne 15-20 minut do piekarnika.