Amlou – pasta z migdałów i oleju arganowego

 

Od firmy BioPlanet otrzymaliśmy 4 buteleczki (każda po 100 ml) olej arganowego. Jest on produkowany jest z nieprażonych ziaren arganu (dostępna jest również wersja prażona) i posiada certyfikat ekologiczny. Żeby w pełni wykorzystać jego zdrowotne właściwości najlepiej spożywać na zimno, a dzięki neutralnemu smakowi i zapachowi zostawia nam szerokie pole co popisu – można maczać w nim chleb, wykorzystać do sałatek jako dressing (zarówno tych warzywnych jak i na bazie wszelkich kasz, ryżu czy makaronów). Możemy polać nim również rybę. W Maroku przygotowuje się pastę amlou właśnie na bazie oleju arganowego.

Olej arganowy to skarbnica zdrowia i często nazywa się go eliksirem życia. To stwierdzenie jest jak najbardziej wskazane – ok 80% kwasów tłuszczowym w tym produkcie stanowią NNTK (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe). Są one niezbędne do prawidłowe funkcjonowania organizmu i przebiegu wielu procesów biologicznych. Podnoszą nieswoistą odporność organizmu, działają przeciwmiażdżycowo, zapobiegają powstawaniu zakrzepów. Z kolei niedobór NNKT może powodować ogólne osłabienie organizmu, bezsenność, obniżona koncentrację, często pojawiają się problemy skórne (wypryski, stany zapalne, upośledzenie procesów gojenia) oraz infekcje dróg oddechowych.

Wartości odżywcze w 100 ml:
Wartość energetyczna – 3404 kJ / 828 kcal
Tłuszcz – 92,0 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 17,0 g
w tym jednonienasycone kwasy tłuszczowe – 42,0 g
w tym wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 33,0 g
Węglowodany – 0,0 g
w tym cukry – 0,0 g
Białko – 0,0 g
Sól – 0,0 g
Witamina E – 6 mg (50% zalecanego, dziennego spożycia)

Na sam koniec chciałam Wam przedstawić przepis na amlou – świetną alternatywę dla masła orzechowego, wszelkich czekoladowych smarowideł. Potrzebujecie trochę oleju arganowego, miód i migdały.

Do przygotowania amlou porzebujemy (ok 1 filiżanka):

– 120 g zmielonych prażonych migdałów (migdały w skórkach uprażyłam na patelni i zmieliłam w młynku)
– ok 40 g miodu
– ok 50 ml oleju arganowego BioPlanet

Migdały mielimy w młynku (lub w blenderze), aż otrzymamy konsystencję pudru. Przenosimy do miski dodajemy miód, olej arganowy i całość mieszamy. Przechowujemy zamknięte w słoiku w lodówce prze ok 1 tydzień.

Wszystkiego zdrowego i smacznego!