Jajecznica z kurkami

 

Jajecznica to perfekcyjne śniadanie. Przygotowuje się je szybko, nawet bardzo szybko. O każdej porze roku smakuje inaczej – ze świeżymi ziołami latem, z pomidorami czy z dodatkiem grzybów na jesień. Takiej jesiennej wersji nie sposób sobie wyobrazić bez kurek i szczypiorku, dwóch składników, które idealnie się łączą.

Do przygotowania jajecznicy z kurkami potrzebujemy:

– 3 jajka
– ok 400 g kurek (jeżeli nie macie kurek, można je oczywiście zastąpić innymi grzybami)
– 1 cebulę
– szczypiorek
– sól, pieprz do smaku
– odrobina tłuszczu do smażenia

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu wrzucamy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy aż będzie szklista (najlepiej zmniejszyć ciut ogień, smażymy ok 5 minut), dodajemy oczyszczone grzyby i smażymy do miękkości (ok 20 minut; możliwe, że trzeba będzie dodać wodę żeby całość się nie przypaliła). Po tym czasie dodajemy jajka, drobno posiekany szczypiorek oraz sól i pieprz. Podsmażamy przez ok 5 – 7 minut i zjadamy ciepłe.

Wszystkiego kurkowego!