Klopsiki w sosie pieczarkowym bez laktozy

 

Jak zapewne zauważyliście na naszym stole ostatnio goszczą dwa rodzaje posiłków: klopsiki i wszelkiej maści koktajle owocowe. Tym razem nie będzie inaczej i raz jeszcze pomęczę Was klopsikami (a co tam, chociaż zdaję sobie sprawę z monotonii), bo to jedyny sposób bym zjadła jakiekolwiek mięso. Dzisiejsze klopsiki, podobnie jak poprzednie, są wilgotne w środku jednakże te dodatkowo posiadają kawałki pieczarek (możecie użyć innych grzybów lub grzybów leśnych).

Do przygotowania 14 klopsików średniej wielkości potrzebujemy:

– 2 piersi z kurczaka (1 podwójna) ok 300-400g
– 1/2 woreczka ugotowanej kaszy jaglanej
– 4 pieczarki (posiekane)
– sól, pieprz do smaku

Do przygotowania sosu potrzebujemy:

– mleko kokosowe, około 200ml (u mnie Alpro)
– łyżeczkę przyprawy „Eko Smaczek” (do kupienia tutaj).
– 5-6 pieczarek pokrojonych na cienkie plasterki
– łyżeczkę sosu sojowego

W misie robota lub w innym naczyniu umieścić pokrojone mięso oraz pozostałe składniki i całość zmiksować do otrzymania jednolitej konsystencji.  Z powstałej papki formować pulpety i obsmażyć je z wszystkich stron na patelni bez tłuszczu (ok 10 minut). Po tym czasie klopsiki przekładamy na talerz by przygotować sos. Na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojone grzyby i dodać sos sojowy. Dodać mleko i przyprawę. W tak przygotowanym sosie umieszczamy klopsiki i gotujemy do miękkości ok 20-30 minut (na małym ogniu).