Pierogi z grzybami i kapustą

Najbardziej lubię czas przygotowań do Wigilii. Kiedy z Mamą rozmawiamy o tym co można zrobić, ugotować, upiec. W tym roku po raz pierwszy zrobiłyśmy wspólnie pierogi.

Do przygotowania pierogów potrzebujemy:
farsz:
– kapusta kiszona
– grzyby suszone

ciasto:
– 2 szklanki mąki
– jajko
– sól, pieprz
– łyżka oliwy
– ok 3/4 szklanki gorącej wody

Kapustę drobno posiekać. Grzyby namoczyć w wodzie i zagotować. Przygotować ciasto. Do miski wsypać mąkę i przyprawy. Wbić jajko i całość wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Po brzegu miski powoli wlewać gorącą wodę cały czas mieszając. Potem możemy je wyrabiać rękoma. Cienko rozwałkować i wycinać szklanką koła. Nakładać łyżeczkę farszu, zawijać pierogi i formować. Gotować w osolonej wodzie z łyżką oliwy. Pierogi będą gotowe po ok 5-7 minutach od ponownego zagotowania wody. My nasze pierogi zamroziłyśmy.