Klopsiki z indyka z cukinią i marchewką

 

Mam ambitny plan – do Bożego Narodzenia w zamrażarce nie będzie żadnego mięsa. Po pierwsze na święta jedziemy w tym roku już w połowie miesiąca. Po drugie chcę uprzątnąć zamrażarkę i na czas niebytności wyłączyć zupełnie lodówkę. Wiem, że wracając do siebie zostaniemy obdarzeni mięsiwami, smakołykami, które trzeba będzie zamrozić. Zam możliwości obu Mam. Zresztą będąc w Polsce człowiek z chęcią zabiera do siebie różne smakołyki – szynki, sery, a na to trzeba mieć miejsce w lodówce i zamrażarce.

Do przygotowania pulpecików potrzebujemy:

– 1 filiżankę mąki gryczanej
– 2 całe jajka
– 1 cukinię
– 3/4 marchewki
– ok 400- 500 g mięsa z indyka (lub kurczaka)
– pół cebuli
– dwa małe ząbki czosnku
– sól, pieprz

Cukinię i marchew zetrzeć na tarce (duże oczka) i odcisnąć nadmiar wody. W osobnym pojemniku zmielić mięso (użyłam w tym celu blendera). Mięso zmiksować, najlepiej razem z cebulą i czosnkiem. Wszystkie składniki wymieszać z mąką i jajkami. Uformować kuleczki, lekko spłaszczyć. Można je usmażyć albo ugotować – wybierzcie swoją ulubioną wersję, w każdej będą przepyszne!