Kremowe lody rabarbarowe

Lody z warzyw? Właściwie dlaczego nie, jeśli za główny produkt nadający smak całości kompozycji weźmie się rabarbar. Jeśli nie jesteście przekonani co do tożsamości rzewienia, zapraszam na blog zaprzyjaźnionej platformy zakupowej LokalnyRolnik.pl (https://lokalnyrolnik.pl/blog/rabarbar/#more-611), gdzie możecie poczytać o właściwościach i historii rabarbaru. Wróćmy jednak do lodów. Zdradzę Wam, jak je przyrządzić.

Do przygotowania lodów potrzebujemy:

– 500 g rabarbaru
– ok. 1 filiżanki cukru
– 600 ml śmietany kremówki
– odrobinę masła
– pół szklanki czerwonego wina (ja używam wytrawnego lub półwytrawnego; jeżeli macie w domu słodkie wino zmniejszyłabym wtedy ilość cukru)

Obrany i pokrojony w plastry rabarbar smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną masła (około 15 -20 minut) do uzyskania papki. Ja używam patelni z powłoką teflonową. Po ok. 10 minutach dodajemy cukier, a nie przestając gotować, po kolejnych 10 minutach dodajemy wino. Całość zostawiamy na małym ogniu do momentu aż znacznie zmniejszy swoją objętość, po czym zestawiamy z ognia i studzimy.
Śmietanę ubijamy i mieszamy z masą rabarbarową. Przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażarki. Mieszamy co 30-60 minut mrożąc kilka godzin. 15 minut przed podaniem wyciągamy z zamrażarki.

Wszystkiego orzeźwiającego!