Ogórki na zimę. W ketczupowej zalewie

 

Jeszcze wieczorem, przed wyjazdem na wakacje przygotowałam te cuda. W szale wakacyjnych przygotowań zapomniałam o kilku składnikach i miałam trochę obaw czy całość wyjdzie jak należy. Okazało się, że nie potrzebnie. Ogórasy smakują super – są lekko pikantne. Z pewnością zostaną wykorzystane zimą.

 

Do przygotowania ogórków w keczupowej zalewie potrzebujemy:

• 1.5 kg ogórków zielonych (takich do kiszenia)
• 1 kg marchewki (najlepiej bio)
• liście laurowe (po 1 szt na słoik)
• ziele algielskie (u mnie to były 2 -3 kuleczki)
• ząbek czosnku (po 1 szt na słoik)
• korzeń chrzanu
• koper (pominęłam, bo nie miałam)

Warzywa kroimy w słupki i ciasno układamy pionowo w słoiku. Polecam Wam użyć więcej, ale mniejszych słoików.

Do przygotowania marynaty potrzebujemy:

• 2 szklanki wody
• 1/5 szklanki cukru (moja ciocia dała dwie szklanki, ale moim zdaniem to zdecydowanie za dużo)
• 1 szklanka octu (ja też dałam mniej ok 1/3 szklanki, bo nie przepadam za zaprawami w occie)
• 2 łyżki soli
• 16 łyżek keczupu pikantnego (można też zastąpić koncentratem pomidorowym i ostrymi przyprawami np pieprzem cayenne. Ja wzięłam duże słoiki i mi się zalewa skończyła a wraz z nią keczup…)

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Słoiki z warzywami zalewamy gotącą marynatą. Napełnione i zakręcone słoiki umieszczamy w garnku wypłenionym gorącą wodą (tak mniej więcej do 1/2 wysokości słoików) i gotujemy przez 7 minut. Smacznego!