Bezglutenowe ciasto migdałowe
Super szybkie ciacho na weekend. To taka jakby wersja sernika, chociaż nie dokońca. Na pewno bezglutenowa, migdałowa z całą furą migdałów na wierzchu!
Do przygotowania ciasta potrzebujemy:
- 250 g ricotty
- 4 jajka (żółtka i białka osobno)
- 100 g cukru (lub więcej)
- 250 g zmielonych migdałów
- sok z 1/2 limonki + trochę startej skórki
- 100 g płatków migdałowych
Ricottę i żółtka mieszamy razem i powoli dodajemy cukier, sok oraz skórkę limonki. Gdy całośc się połączy dodajemy mąkę z migdałów oraz ubite na sztywno białka. Delikatnie mieszamy i przekładamy do formy. Wierzch posypujemy obficie płatkami migdałów. Pieczemy ok 20 minut w 150 stopniach i ok kolejne 15-20 w 170 stopniach. Smacznego!
