Ryż na mleku kokosowym

 

Mój mąż uwielbia wszelkie deserki, leguminki (budynie, puddingi) i tym podobne. Taki z niego słodki pamper. Ja zasadniczo też lubię takie słodkości. Dzisiaj chcieliśmy Was zaprosić do naszej kuchni na szczególny deser. Ryż na mleku. W czym tkwi jego niezwykłość? Ugotowany na mleku kokosowym, takim tłustym, jest delikatny. Rozpływa się w ustach i ma niesamowity aromat. Do tego świetnie pasuje orzeźwiająca sałatka owocowa z mango, ananasa i tymianku, skropiona sokiem z cytryny.

Do przygotowania 2 porcji ryżu na mleku kokosowym potrzebujemy:

• 250 ml mleka kokosowego
• 250 ml wody
• 125 g ryżu (ryżu mlecznego)
• 3 plastry świeżego ananasa (pokrojonego w kostkę)
• 1 dojrzałe mango (pokrojone w kostkę)
• ok 5-6 g świeżego tymianku
• otarta skórka z cytryny
• sok z cytryny (trochę)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki prażonego kokosa

W garnku umieszczamy mleko z wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy ryż i gotujemy na małym ogniu przez ok 20-25 minut (w tym czasie dodajemy też cukier). W tym czasie obieramy mango oraz ananasa i kroimy oba owoce w kostkę. Dodajemy trochę startej skórki oraz sok  z cytryny, (przemieszane) odstawiamy na bok. Gotowy, ciepły ryż umieszczamy w szklankach (lub miseczkach) i na wierzchu układamy sałatkę owocową. Na końcu posypujemy prażonymi wiórkami kokosowymi.

Dajcie znać czy Wam też przypadł do gustu ten przepis i czy macie ochotę go wypróbować. Smacznego!