Kurczak z brzoskwiniami w sosie curry

 

Ostrość curry i chilli łagodzą kawałki brzoskwiń. Sos – lekko pikantny, śmietanowy z wyczuwalną nutą brzoskwiń. Wszystko w przepięknym pomarańczowo-żółtym kolorze. Jeżeli lubicie połączenie mięsa i owoców to musicie koniecznie spróbować.

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

– ok 500g kurczaka/indyka
– 1 puszkę brzoskwiń
– 1 kubeczek śmietany kremówki
– 1 cebulę
– czosnek (wg uznania, ja dałam 3 małe ząbki)
– odrobina tłuszczu do smażenia
– przyprawy: pieprz cytrynowy, curry (bardzo dużo), płatki chilli, sól
– zioła: kolendra

Mięso umyć, wykroić wszelkie błonki, tłuszcze i pokroić na kawałki. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną tłuszczu wrzucić pokrojoną drobno cebulę i czosnek.
Smażyć chwilę aż całość będzie szklista. Dodać mięso i przyprawy. Mieszać – mięso powinno się delikatnie prużyć. Dodać śmietanę i sok z brzoskwiń. Wymieszać. Pokroić brzoskwinie w kostkę i dodać pod sam koniec gotowania (żeby się nie rozgotowały). Podawać z ryżem, kaszą jaglaną, kuskusem lub chlebem. Ja do naszej wersji dorzuciłam kaszę jaglaną i gotowałam z sosem.