Rafaello
Szukałam szybkiego ciasta – znalazłam na blogu Kwestia Smaku. Przepis sprawdził się świetnie, chociaż trochę musiałam czekać zanim budyń ostygł (ale był upał i przez to trwało to dość długo). Smak zrekompensował długie czekanie – wszystkim bardzo smakowało ; )
Do przygotowania ciasta potrzebujemy (na blachę o wymiarach 20 x 30 cm):
- 600 g herbatników maślanych
- 200 g miękkiego masła
- 50 – 100 g wiórków kokosowych (w oryginalnym przepisie 150 g)
- budyń
- 1 duże opakowanie rafaello
Do przygotowania budyniu potrzebujemy:
- 1 litr mleka (u mnie 3,8%)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 2 żółtka
- wiórki kokosowe (ok 2 garście)
Przygotowanie zaczynamy od budyniu – w garnku zagotowujemy oki 650 – 700 ml mleka. W pozostałych 350 – 300 ml rozpuszczamy oba rodzaje mąk, cukier, cukier waniliowy oraz żółtka. Gdy mleko będzie się gotowało (zacznie się gwałtownie podnosić do góry, prawie kipieć) dodajemy drugą cześć mleka z dodatkami (przed wlaniem dobrze jeszcze dokładnie wymieszać wszystkie składniki). Skręcamy nieco gaz i gotujemy chwilę aż budyń zacznie gęstnieć (cały czas mieszając by nie powstały grudki). Gotowy budyń przelewamy do czystej miski i wierzch przykrywamy folią spożywczą aby nie powstał kożuch).
Gdy budyń ostygnie przygotujemy krem – ubijamy miękkie masło tak aby było puszyste (chociaż w moim mikserze planetarnym się to nie do końca powiodło) po czym porcjami dodajemy budyń. Ja dodałam jeszcze ok 2 garście wiórek kokosowych. Na wyłożoną papierem blachę wykładamy ciastka i przekładamy je kremem. Na wierzchu powinien znaleźć się krem, na którym ja rozsypałam niedbale kulki rafaello a resztę posypałam kokosem. Ciasto wsadziłam do lodówki na ok 2-3 h. Smacznego!
