Chłodnik arbuzowo – melonowy
Chociaż fala upałów za nami, to mam nadzieję, że lato nas nie opuści tak szybko. W gorące, parne dni gdy temperatura w domu i na dworze sięga zenitu marzymy tylko o ochłodzie – o chłodnych czy wręcz lodowatych napitkach, ale także o posiłkach. Wszelkie chłodne zupy są jak najbardziej wskazane (w termosie możemy przetransportować ją w prawie dowolne miejsce, bez uszczerbku na temperaturze). Taką chłodną, aromatyczną zupę jadłam u swoich teściów i postanowiłam dla Was odtworzyć to pyszne danie!
Do przygotowania ok 20 porcji (1 porcja = 1 bulionówka) potrzebujemy:
– 1 kg miąższu arbuza
– 1 kg miąższu z melona
– 1 ogórek gruntowy
– kilka listków melisy
– 1 łyżka octu winnego
– odrobina pieprzu do smaku
– 1 mały ząbek czosnku
Arbuza i melona kroimy w mniejsze kawałki po czym blendujemy do otrzymania jednolitej konsystencji. Ogórka obieramy, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do wcześniej otrzymanej masy. Dodajemy pieprz, ocet winny i melisę, po czym raz jeszcze miksujemy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, można też na całą noc. Przed podaniem przemieszać.