Sałatka z buraków i ogórków kiszonych

 

Maj powoli się kończy a na dworze robi się co raz cieplej. Niedługo zaczniemy grillować, spotykać się na świeżym powietrzu z rodziną i znajomymi. Dlatego chciałam Wam polecić szybką sałatkę, którą właśnie na powyższe okazje wykorzystacie i nie będziecie musieli stać w kuchni godzinami. Możecie też śmiało zabrać ją na imprezę do znajomych.

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:

– 2 ugotowane buraki (kupiłam ugotowane zapakowane próżniowo, niestety świeżych nie było)
– 4 ogórki kiszone (u mnie były to małe lub średniej wielkości)
– 1 puszka czerwonej fasoli
– 1/2 czerwonej cebuli
– 1 łyżka oleju lnianego
– sól, pieprz do smaku

Fasolę odsączamy z zalewy, przepłukujemy wodą i odstawiamy do odcieknięcia. Buraki i ogórki kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy po czym przenosimy do miski. Wszystkie warzywa mieszamy, polewamy olejem lnianym i doprawiamy do smaku. Odstawiamy na minimum 1h do lodówki.
Dajcie znać czy Wam też smakuje.